|
|
Zoete Polenta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
350 gr polenta;
? liter melk;
? liter room;
suiker;
2 handenvol dadels;
borrelglas grappa;
bakje ricotta;
100 gr pure chocolade (gesmolten);
compote van vers fruit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Melk en room aan de kook brengen met grappa en iets suiker. Proef: als het niet zoet genoeg is, nog wat suiker toevoegen. Als het vocht kookt, de polenta erin strooien, onder voortdurend kloppen met de garde. Houdt het vuur hoog tot alles weer aan de kook is. Dan op half hoog vuur verder laten pruttelen. Blijven kloppen met de garde. Op het laatst de dadels erdoor roeren. Na vijf minuten, als de polenta stijf begint te worden, de maisbrij storten op een met koud water afgespoeld bord. Koud laten worden. Voor het opdienen de polentaberg overdwars doorsnijden en er ricotta en compote van vers fruit tussen leggen. Afdekken met de bovenste helft. Begieten met de gesmolten chocolade.
|
|
|